Ravioli fatti a mano con ripieno di ricotta della zona e spinaci, condimento di ragù di polpa di branzino.
Prima Postata:
Seconda Portata:
Filetto di Salmone cotto al forno condimento di patate arrosto
Terza Portata:
DESSERT Tiramisù con scaglie di cioccolato fondente.
MENù TERRA
Prima Postata:
Ravioli fatti a mano con ripieno di ricotta della zona e spinaci, condimento di ragù di CARNE bovina CHIANINA del posto.
Seconda Portata:
Filetto di bovino con riduzione di vino al CHIANTI.
Terza Portata:
DESSERT Tiramisù con scaglie di cioccolato fondente.
MENù VEGETARIANO
Prima Postata:
Ravioli fatti a mano con ripieno di ricotta della zona e spinaci, condimento di ragù di Verdure (zucchine melanzane etc:
Seconda Portata:
Melanzane alla parmigiana.
Terza Portata:
DESSERT Tiramisù con scaglie di cioccolato fondente
MENù PER MIN. 10 PAX compreso bevande. Prezzo a Pax € 40 Le bevande incluse sono: Vino Rosso Chianti o Bianco locale ,1 bottiglia per 4 persone acqua no limite.
Introduzione
Nel cuore pittoresco di Montecatini Alto, un gioiello culinario attrae visitatori e buongustai da tutto il mondo: il Caffe Giardino. Famoso per la sua squisita cucina toscana, un’atmosfera incantevole e un servizio impeccabile, Caffe Giardino si è guadagnato il titolo non ufficiale di “Miglior Ristorante di Montecatini Alto”. Ma cosa rende davvero speciale questo ristorante? Andiamo alla scoperta di questo paradiso gastronomico.
La Cucina: Un Viaggio nei Sapori Toscani
Al Caffe Giardino, ogni piatto è un’opera d’arte, un perfetto equilibrio di sapori tradizionali e innovazione culinaria. Il menu varia stagionalmente, presentando sempre ingredienti freschi e locali. Dai classici come la ribollita e il bistecca alla fiorentina, a creazioni uniche del nostro chef, ogni boccone è un’esperienza sensoriale.
Un’Atmosfera Incantevole
L’ambiente del Caffe Giardino è tanto invitante quanto i suoi piatti. Situato in un edificio storico, il ristorante offre una vista mozzafiato sulle colline toscane. Che si tratti di una cena romantica sotto le stelle o di un pranzo rilassante in terrazza, l’atmosfera qui è sempre speciale.
Servizio di Classe Mondiale
Un grande ristorante non brilla solo per la sua cucina, ma anche per il servizio. Al Caffe Giardino, ogni ospite è trattato come una star. Dal momento in cui varchi la porta, il nostro staff si dedica a rendere la tua esperienza indimenticabile.
Perché È Il Miglior Ristorante?
Non sono solo i piatti deliziosi o l’ambiente elegante a rendere il Caffe Giardino il miglior ristorante di Montecatini Alto. È l’esperienza complessiva, l’attenzione ai dettagli, e quella sensazione di essere in un luogo veramente speciale. È qui che i ricordi vengono creati, le celebrazioni diventano più dolci, e la cucina toscana viene celebrata in ogni suo aspetto.
Conclusione
Se stai cercando un’esperienza culinaria che combinano gusto, bellezza e storia, non puoi fare a meno di visitare il Caffe Giardino a Montecatini Alto. Prenota un tavolo e preparati a vivere un’esperienza che va oltre il semplice atto del mangiare: è un viaggio nella storia, nella cultura e nel gusto che solo la Toscana può offrire. Benvenuto al Caffe Giardino, dove ogni pasto è un ricordo che dura una vita.
Questa variante dei Pici all’Amatriciana aggiunge la cipolla per arricchire il sapore del sugo. È una rivisitazione apprezzata per la sua dolcezza e intensità.
Ingredienti per 1 Porzione
Pici freschi: 150g
Guanciale: 50g, tagliato a listarelle
Cipolla bianca o dorata: 1 piccola (circa 50g), affettata sottilmente
Pomodori pelati: 100g (oppure passata rustica)
Pecorino romano: 30g, grattugiato
Pepe nero macinato fresco: q.b.
Peperoncino (opzionale): q.b.
Olio extravergine di oliva: un filo
Sale: un pizzico per l’acqua di cottura
Procedura
1. Preparazione degli Ingredienti (2 minuti)
Taglia il guanciale a listarelle uniformi, affetta la cipolla sottilmente e grattugia il pecorino. Schiaccia i pomodori pelati se li usi interi.
2. Cottura del Guanciale e della Cipolla (5 minuti)
Scalda una padella antiaderente senza olio e cuoci il guanciale a fuoco medio finché diventa croccante. Rimuovilo dalla padella e aggiungi la cipolla nel grasso rilasciato, cuocendo a fuoco basso finché non diventa trasparente e morbida.
3. Preparazione del Sugo (5 minuti)
Versa i pomodori pelati nella padella con la cipolla, aggiungi pepe nero e peperoncino (se piace), e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
4. Cottura dei Pici (10 minuti)
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i pici al dente. Conserva un mestolo di acqua di cottura prima di scolarli.
5. Assemblaggio (3 minuti)
Aggiungi i pici scolati nella padella con il sugo, unisci il guanciale croccante e mescola bene. Usa l’acqua di cottura per regolare la consistenza se necessario.
6. Impiattamento
Disponi i pici nel piatto arrotolandoli con cura. Completa con una spolverata di pecorino romano e pepe nero fresco.
Note per lo Staff
Cottura della Cipolla: Deve essere ben appassita ma non bruciata.
Equilibrio di Sapori: Assicurati che la dolcezza della cipolla non sovrasti gli altri ingredienti.
Presentazione: Ogni piatto deve avere quantità equilibrate di guanciale, cipolla e sugo.